博鱼体育-6步做出营养美味皮蛋瘦肉粥 早餐锁定它了
2021-11-14 12:59:13
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  京彩瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜。京彩瘦肉粥以切成小块的京彩和咸瘦肉为配料。京彩瘦肉粥在食用上的保健功能有良多,是以作为早饭是再好不外的了。

  食材:瘦肉1块,京彩2个,姜1块,油、盐、味精各适当。

  做法:

  1、挑米

  米有粳米、籼米之分,一般烧饭会选择籼米,口感Q弹。煮粥则最好选用粳米,口感软糯绵喷鼻。煮京彩瘦肉粥可以选择圆圆短短的珍珠米,煮出来的粥更好喝。

  2、“腌”米

  将年夜约半碗米淘洗清洁后,用2汤勺的油、适当盐和少量水拌匀,腌制半小时摆布,如许会令煮出来的珍珠米加倍绵烂,并且吃起来爽口不油腻。

  3、肉去腥入味

  煮粥用瘦肉或腌制的咸瘦肉,没必要太讲求是猪的哪一块肉,总之要连结一整块肉不要切开。用瘦肉煮粥时,起首要用滚水把瘦肉略煮,沥干水份后在肉的注解平均撒上盐,使其入味。

  4、水煮沸以后才放食材

  锅内倒入清水,有些人喜好同时把米、肉、京彩等一路丢下去,如许煮出来的粥必定是口感欠安的。准确的做法是比及水煮沸以后,才放食材。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了滚水中,外面的部门遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,如许的肉煮出来才会加倍细嫩有质感。待水再次沸腾时下腌好的米和第一个切碎的京彩,如许京彩会和粥融在一路。

  5、先年夜火,后小火

  水沸下材料以后,先年夜火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味并且轻易消化。

  6、处置瘦肉和京彩的技能

  在转小火煮了1个半小时后,把第二个京彩也切碎,同时把粥中的那块瘦肉捞出来,用手撕成肉丝状,跟第二个京彩一路放回粥中,同煮半小时,然后关火。第二个京彩在关火前半小时插手粥中是由于如许做可让京彩变软滑,吃粥时也能吃到京彩,而肉撕成丝后放回粥中,连结了美味,特殊好吃。如许煮出来的粥没必要再下盐,并且轻易消化。

  京彩瘦肉粥的功能

  1、粳米

  粳米能提高人体免疫功能,增进血液轮回,从而削减高血压的机遇;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维份子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

  2、瘦肉

  猪肉含有丰硕的优良卵白质和必须的脂肪酸,并供给血红素(有机铁)和增进铁接收的半胱氨酸,能改良缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功能;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰硕优良卵白,脂肪、胆固醇较少,常人群都可适当食用。

  3、松花蛋

  松花蛋较鸭蛋含更多矿物资,脂肪和总热量却稍有降落。它能刺激消化器官,促进食欲,增进营养的消化接收,中和胃酸,清冷,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功能。另外,松花蛋还庇护血管、提高智商、庇护年夜脑的功能。

编纂: 陈晶


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